“最美凉茶摊”后继有人。 记者 李忠 摄

杭州日报讯 7月16日，入伏第一天。

杭州“最美凉茶摊”如约而至——清新养眼的白色小棚，降温解暑的可口凉茶，又回到了建国中路锅子弄口。

这是这个凉茶摊第45年出摊。只是这次，那个弯着背脊，挪着小碎步，热情招呼过往行人喝一杯凉茶的顾爷爷，没有再出现——去年8月，他离开了这个世界。

虽然顾爷爷缺席，但是一位又一位年轻的继任者用不变的热情，在不变的地方继续了这个凉茶摊，也传承了新一代茶人的精神，继续替顾爷爷在今年夏季，用一杯凉茶，为过路行人送去一丝清凉。

“最美凉茶摊”

三伏天的一口清凉

顾爷爷名叫顾忠根，他的“最美凉茶摊”，每年入伏开张，出伏结束，已经传承了好几代人。

最早要追溯到1949年以前。那时候，顾忠根的外婆在下仓桥开了一家杂货店。老太太心善，看到很多干体力活的人夏天没地方喝水解渴，就在门口供应起了免费凉茶。

1977年，顾忠根一家还住在清泰街。顾忠根的妈妈在附近卖馄饨，常见有人来讨水喝，索性重新开始送免费凉茶。再后来，哪怕1999年，他们搬到了现在住的锅子弄10号，这个善举也一直没断过，凉茶摊也一直摆在巷口。

凉茶的成分，包括茶叶、六月霜、桑叶、人丹和藿香正气水，后来顾爷爷改成了消暑效果和口感更好的新配方，茶水中含有白菊花、六月霜、小茴香、大黄、青蒿、干姜、陈皮、桉树叶、肉桂和茶叶。

每天早上5点多，顾爷爷就会起床烧好开水，灌满10个暖水瓶，等水凉下来，再加入原料，按比例混合，做成一缸“老底子”的杭州凉茶。烧到9点钟，一天的量烧够，然后让茶冷却。

上午10点，小小凉茶摊开张，一直要摆到下午三四点钟。每年酷暑伏天的日子里，这个看起来不起眼的小茶摊，伴随了无数过往的匆匆行人。

几年前，他手里的那根爱心接力棒，由志愿者们接了过去——社区里的退休老人自发组成一支20余人的队伍，还有凤凰公益的志愿者们，每天2人，轮流烧茶、在凉茶摊值班。

当时，已是耄耋之年的顾大伯虽然腰都直不起来了，但仍然坚持坐在凉茶摊旁的椅子上：“这个凉茶摊已经摆了40多年了，我会一直做下去，做到自己没力气。”

坚守40余年

更多年轻的志愿者来接力

顾爷爷离开了，但是他的凉茶摊留了下来。

这几天一大早，在锅子弄5号城管服务室里，能看见一群忙碌的身影。烧水、煮茶、晾凉……凉茶制作的每个步骤都在有条不紊地进行。这群忙碌的人们除了摊主凤凰公益组织的志愿者们，还有社区里的党员骨干、热心邻居，以及“新邻居”上城区社区“邻里茶坊”的工作人员。

这群年轻的继任者，用着顾爷爷留下的凉茶配方，依然在入伏这天，到巷口撑起一顶白色凉棚，放上两桶凉茶。

“顾大伯的凉茶摊我们附近居民都晓得的，顾大伯还在的时候，我们也会来搭把手帮下忙。现在他离开了，我们这些老邻居们也会继续尽份力，让这个茶摊坚持下去！”住在顾忠根家隔壁楼上的老邻居马莹说道。

值得一提的是，从今年起，凉茶摊将与邻里茶坊建设相结合。“今年开摊，我们除了延续了‘陈皮、白菊花、青蒿、六月霜、仁丹’等凉茶老配方外，还增加了‘每日一泡’环节。‘新邻居’邻里茶坊的工作人员会每天与我们同时出摊，我们送茶，他们泡茶。”凤凰公益的志愿者介绍道。

“邻里茶坊”负责人肖锥源接过话说：“茶坊所泡茶品将不断变化，分别展示铁观音、红茶、乌龙茶等不同的泡法。我们不仅要为居民送去夏日消暑的清凉，更要让他们品味到中国茶文化的博大精深。”

据社区工作人员介绍，以往每天能供应400杯凉茶，一般出摊时间是在上午10点，收摊以供应结束时间为准，今年也依然保留顾爷爷留下来的传统。由于今年天气较往年炎热，每天还将准备3桶大约120升的凉茶和500个纸杯，免费供应给路人。此外，每天上午10点—11点，还有现场泡茶展示、品鉴。

出摊以来，“茶客”络绎不绝。“这个凉茶摊好多年头了，每年一入伏，我只要路过这里，都会喝上一杯，立马就感觉没那么热了。”附近的一位环卫工阿姨是顾大伯凉茶的忠实粉丝，每天中午搞好卫生，都要来这里接上一大杯凉茶。“看到这么多人接力，我们也很感动，谢谢他们。”

45年来，爱心汇聚在这个小小的凉茶摊，又从这里传递给更多人——这是大家对杭州这座城市的热爱，以及传承公益的那份初心。