杭州日报 酒与茶，两生花，呈现了中国人情和中国文化的浓烈与清雅。

然而，酒对健康的影响，是明确的。1月12日联合国中文微信公号推出题为《酒精是一类致癌物质》的视频，清晰告知公众：俗称酒精的乙醇，会增加患癌症的风险；了解饮酒的伤害，是降低癌症风险的关键步骤。日前，中国人口宣传教育中心发起了“饮酒危害科普宣传”，世卫组织驻华代表处提供支持。

“少一点会更好，不饮酒是最好。”统计表明，2019年全世界因酒精导致的死亡人数为244.4万人（其中男性207万人，女性37.4万人），超过一年来新冠疫情全球累计近200万死亡人数。

“懂吃懂喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。”人类最不健康的生活方式，第一是吸烟，第二是酗酒，都是“健康杀手”。酒精能中毒，酒精会致癌。酒精对胃会造成严重刺激，会影响胃粘膜的正常代谢功能，胃炎、胃溃疡、胃出血、胃癌等疾病也会陆续找上门。要打“保胃战”，拒绝酒精是一个关键。酒精对肝的危害也很重，会引发肝功能失调，有个说法是“一次醉酒等于得了一次急性肝炎”， 经常过量饮酒则会进一步导致肝硬化。酒精还可以引起神经病变、心脏肌肉病变、电解质紊乱、记忆力衰退，等等。饮酒的安全线，其实是“0”，最健康的做法就是“一滴也别喝”。

然而，酒是无法根绝的；尤其逢年过节，大大小小的聚会少不了喝酒助兴。最近，阿里巴巴天天正能量表彰了兰州一位叫傅斌的的哥，元旦那天凌晨3点，一名醉酒女乘客上车就熟睡，到了目的地也喊不醒，的哥一直暖心陪护，直到联系上其朋友将她安全送回家，前后耽误两个多小时，但他说：“乘客安全比赚钱更重要！”看看这名醉酒女的“快乐跨年”，跨得很悬很危险。

有个说法：人到了中年就是一部西游记，有孙悟空的压力，有猪八戒的身材，有沙和尚的发型，还有唐僧的碎碎念，关键是，离“西天”越来越近了。喝酒的中年人更是这个样子，为了缓解各种压力，喝喝喝，越喝越猪八戒，越喝距离西天越近。

也有人说，酒是中国“文化结”。确实，我国是“酒国”，千年酒文化，历史悠久。不看别的，光是古典诗词中，有关饮酒的名句就多过酒缸，随便想想就一大把：

曹操：“对酒当歌，人生几何！”“何以解忧？唯有杜康。”王维：“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”杜甫：“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”柳永：“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。”范仲淹：“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。”苏轼：“料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。”黄庭坚：“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”李清照：“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急！”唐寅：“半醒半醉日复日，花落花开年复年。”……

酒，是水的外形，火的性格。这下好了，就是个“水火无情”了。远在周代，周公旦颁布《酒诰》，开始了中国历史上的第一次大规模禁酒，只把酒限制在祭祀典礼上，“酒祭文化”由此出现。如今公权力可以禁止干部饮酒，也可以禁止未成年人购酒，但无法对全民实行“禁酒令”。最近看到一张老照片，1922年的美国芝加哥，仍处于“禁酒令”时期，一位妇女展示的特制拐杖，里面可以藏下一瓶烧酒的酒量。俄罗斯历史上有过几次“禁酒令”，但持续时间都不长，难以做到“久久为功”。

面对“酒历史”和“酒现实”，我们一方面要看到中国酒文化的源远流长，一方面也要清晰地看到饮酒尤其是酗酒的危害；个人要知晓酒精损害健康的知识，喝酒要自律；他人要杜绝劝酒，要记取“劝酒非文化，小心将进酒”。

将（qiāng）进酒，即“请饮酒”。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”中国酒诗文化的巅峰之作，当属李白的《将进酒》，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”这个确实厉害。对人家请你喝酒要当心，你请人家喝酒则更要小心。“牺牲部分生命的长度，换来生命的宽度”，这是一种生活方式，是李白他们干的。然而我们不是“酒仙”“诗仙”，还是少来“将进酒”。劝酒、把他人灌醉，劝不出诗，灌不成仙；看人家喝醉你开心，这算个什么事儿，甚至一不小心弄出官司来。网友说得好：“劝酒文化，真的是我们中国人踩过的最深的坑。”

劝酒非文化，甚至可以说劝酒是“劣文化”。若要“劝酒”，就要劝不喝酒。“开车不喝酒”已成共识，不开车也应奉劝“少喝点”。同饮者负有善意提醒、劝诫、照顾和帮助等安全注意义务，饮酒人如果处于醉酒的危险状态，其他共饮人负有一定的注意义务。就在最近，绍兴中院判了一起事故赔偿案，同学聚餐后1人醉酒死亡，其他27人全被判担责，赔偿三五千元不等，原因就是没有尽到义务。

“上帝造水，人类造酒。”人离不开水，但人可以离开酒。水是“主食”，酒毕竟是“副食品”。

酒，就让李白他们多喝一点吧，我们普通人还是少喝不喝为妙。